Blog Choux romanesco, vache qui rit et intégrales curvilignes

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Jeudi 18 septembre 2025, grève massive, point dans les transports publics Ile de France et pharmacies fermées

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  Situation connue ce mercredi midi   Journée noire très probablement selon le ministre des transports ...Philippe Tabarot, cité   Situation connue ce mercredi midi https://www.franceinfo.fr/economie/greve/transports-ecoles-pharmacies-a-quoi-faut-il-s-attendre-pour-l-appel-a-la-greve-nationale-du-jeudi-18-septembre_7490239.html Côte métro,   (Source Le Parisien) 91 % de grévistes déclarés,  (mercredi 17 midi) ça pourrait atteindre 90 %, ils ne sont obligés que de se déclarer que 48 h à l'avance,  site officiel , à consulter mercredi 17 à partir de 17h https://www.ratp.fr/ https://www.ratp.fr/infos-trafic Mise  à jour Mercredi 17 midi Mouvement social interprofessionnel ce jeudi 18 septembre 2025 Voir moins Prévisions de trafic à     Côté train et rer,   (Source Le Monde) Les quatre principaux syndicats (CGT, FO, UNSA-Mobilité, CFE-CGC) appellent à la grève.  Des perturbations importantes sont attendues sur l’ensemble des lignes...
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Galette des rois, recette pratique d’un cuisinier étoilé

  Recette de Guy Martin Restaurant le Grand Vefour à Paris  Pour la pâte  pâte « feuilletée «  rapide 6 petits suisses Leur poids en farine La moitié de leur poids en beurre Sel Faire un puits avec farine mettre au Centre les petits suisses le beurre et une pincée de sel Mélanger à la spatule puis Pétrir  pour obtenir pâte homogène  Ne pas ajouter d’eau Plier trois fois en changeant de sens à chaque fois  Pour la galette  Préparation 1 heure  Repos 30 minutes  Cuisson 40 minutes  Pour 6 personnes  675 g de pâte  (voir recette dans message précédent) 10 g de sucre glacé 1 œuf  Crème d’amandes 40 g de beurre  40 g de sucre en poudre  1 œuf 50 g de poudre d’amandes  1 cuillère à soupe rase de farine (Amandes fraîches entières de préférence  moulues)  Étape 1 Garniture frangipane  Ramollir le beurre pour que ça fasse pommade Ajouter le sucre  Et travailler jusqu’à ce qu’il soit diss...
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Recette de galette

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  Complément à pâte « feuilletée «  rapide 6 petits suisses Leur poids en farine La moitié de leur poids en beurre Sel Préparation 1 heure  Repos 30 minutes  Cuisson 40 minutes  Pour 6 personnes  675 g de pâte  (voir recette dans message précédent) 10 g de sucre glacé 1 œuf  Crème d’amandes 40 g de beurre  40 g de sucre en poudre  1 œuf 50 g de poudre d’amandes  1 cuillère à soupe rase de farine (Amandes fraîches entières  moules de préférence)
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